Ingredientes
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo picado 3 Dientes
- Almendras fileteadas tostadas 2 cdas.
- Arroz arborio 350 g
- Caldo de verduras 1/2 L
- Cebolla 1
- Manteca (mantequilla) fría 2 cdas.
- Queso Ricotta en Crema 2 cdas.
- Crema de Leche 2 cdas.
- Queso parmesano rallado 2 cdas.
- 3 Tomates maduros
- Auyama (Calabaza) cortada en cubos 250g
- Tomillo fresco Cantidad necesaria
- Vino blanco 1 Taza
Preparación
Cortar los tomates al medio, colocarlos en una placa con ajo en láminas, salpimentar, tomillo fresco, aceite de oliva, llevar a horno medio, retirar la piel y cortarlos.
Llevar igualmente al horno la auyama en cubos, con ajo en laminas, salpimentar y especias a gusto
Cortar la cebolla finamente, freir hasta que este transparente, agregar el arroz y cocinar 2 minutos. Incorporar el vino blanco hasta cubrir el arroz y dejar que se evapore, agregar caldo de a poco hasta cocinar el arroz al punto.
Sumar los tomates asados, la ayuama asada. Terminar el risotto con el queso ricotta la crema de leche mezclado previamente, parmesano, mantequilla y almendras tostadas.
Ingredients
- Olive oil Amount Needed
- 3 cloves garlic, minced
- 2 tablespoons toasted slivered almonds.
- Arborio Rice 350 g
- Vegetable broth 1 / 2 L
- Onion 1
- Butter (butter) 2 tablespoons cold.
- Ricotta Cream Cheese 2 tbsp..
- Milk Cream 2 tbsp..
- 2 Tbsp. grated Parmesan cheese.
- 3 Ripe Tomatoes
- 250g diced Pumpkin (Calabaza)
- Amount needed fresh thyme
- 1 cup white wine
Preparation
Cut tomatoes at half, place them on a plate with garlic cut in slices, add salt and pepper, fresh thyme, olive oil, bring to a medium oven, remove skin and cut.
Also bring to the oven the pumpkin cubes, with garlic salt and pepper and spices to taste
Chop the onion finely, fry until translucent, add the rice and cook 2 minutes. Stir in white wine to cover the rice and let it evaporate, add broth slowly to cook until the rice is well cooked Al Dente.
Add the roasted tomatoes, the roasted Pumpkin. Finish the risotto with ricotta cheese and Milk Cream premixed, Parmesan, butter and toasted almonds.
Risotto con Tomates y Auyama Asados y Queso Ricotta en Crema de Leche
Risotto con Tomates y Auyama Asados y Queso Ricotta en Crema de Leche
Misma receta que preparé el 12 de febrero de 2011
Same recipe I made February 12th, 2011
Ver el Enlace del Goulash aquí
See the Goulash Link here
Ingredientes:
4 plátanos bien maduros, 5 huevos, Azúcar Morena o Papelón en Polvo, Canela, Queso Blanco al Gusto (Mozarela o Queso Guayanés), mantequilla y miel.
Preparación:
Precalentar Horna a 350º F, Batir los huevos, agregarle el azúcar o papelón en polvo y la canela. Freír los plátanos, engrasar la fuente con la mantequilla, Colocar una capa de plátanos, otra capa de queso, y otra capa de huevo batido, repetir y la última capa primero el huevo batido y después el queso, llevar al horno por 15 minutos tapado con papel aluminio, sacar papel aluminio y dejar 10 min más en el horno destapado, retirar y esparcir por encima la miel
Créditos de la Receta: Belén Mora.
Ingredients:
4 ripe plantains, 5 eggs, Brown Sugar or whole cane sugar powder, Cinnamon, White cheese (Mozzarella or Guayanés Cheese) see pic below, butter and honey.
Preparation:
Preheat oven to 350 º F. Beat eggs, add sugar or brown sugar and cinnamon powder. Fry the plantains, grease the dish with the butter, Place a layer of plantains, another layer of cheese and another layer of beaten egg, repeat the layers and the last layer add the beaten egg first and then the cheese, put it in the oven for 15 minutes covered with foil, remove foil and leave it 10 min in the oven uncovered, remove from oven and spread over the pastel the honey.
Recipe From: Belén Mora.
Queso Guayanés
Ingredientes:
Pechugas de Pollo, Limón, Pimienta Negra, Sal, Salsa Inglesa, Tomillo Seco, Mantequilla, Aceite, Cebolla Picada Finamente, Ajo, Cebollín, Celerí, Vino Blanco, Consomé de Pollo, Chutney de Mango.
Preparación:
Se limpian las pechugas y se cortan en cubos. En un envase se pone el pollo y se adoba con la pimienta, la sal, la salsa inglesa y el tomillo. Se dejan aparte con el adobo, unos 15 minutos. En una olla pesada se ponen la mantequilla y el aceite a calentar. Se agregan las pechugas y se cocinan hasta dorar. Se colocan aparte. En la misma olla se agregan la cebolla, el ajo, el cebollín, el celerí, se sofríe hasta marchitar. Se agregan el vino, el consomé, el chutney de mango, y el pollo que se tiene aparte. Se lleva a un hervor y dándole vuelta con frecuencia, se cocina tapado y a fuego mediano por 15 minutos. Servir con papas al vapor cortadas en cuartos.
Ingredients:
Chicken Breasts, Lemon, Black Pepper, Salt, Worcestershire Sauce, Dried Thyme, Butter, Oil, Finely Chopped Onion, Garlic, Chives, Celery, White Wine, Chicken Broth, Mango Chutney.
Preparation:
Clean the chicken breasts and cut into cubes. In a bowl put the chicken and seasoned with Pepper, salt, Worcestershire Sauce and Thyme. Set aside to marinate about 15 minutes. In a heavy saucepan put the butter and oil to heat. Add the chicken and cook until browned. Set aside. In the same pot add the onion, garlic, chives, celery, fry until wilted. Add the wine, broth, mango chutney, and chicken have apart. Boil and stir frequently, cook covered for 15 minutes and medium heat. Serve with steamed potatoes cut into quarters.
Ingredientes:
Cebolla Picada, Pimentón Picado, Tomate Picado, Repollo Rallado, Zanahoria Rallada, Champiñones Salteados hasta Marchitar, Queso Ricota, Queso Pecorino, Huevo Duro Desmenuzado, Aceite de Oliva, Vinagre de Vino, Sal, Pimienta, Mayonesa, Pan Rallado.
Ingredients:
Chopped onion, chopped red bell pepper, chopped tomato, shredded cabbage, shredded carrots, sautéed mushrooms to wither, ricotta cheese, pecorino cheese, shredded egg, olive oil, wine vinegar, salt, pepper, mayonnaise, bread crumbs.
