Cubos de Pollo a la Pepitoria con Papas y Vegetales en salsa de Perejil y Cilantro al Graten / Fricassee (Almond and Wine Sauce) of Chicken in Cubes with Gratin Potatoes and Veggies in Coriander and Parsley Sauce

 

Pollo en salsa de almendras y vino… la receta es de mi madre, no se si quiere que la publique.

Chicken in almond sauce and wine ... the recipe is from my mother, don’t know if she would like I publish it

Papas y Vegetales: Papas en ruedas se colocan en una bandeja de vidrio resistente al horno, se le colocan vegetales a su gusto, yo usé Brócoli, Zanahorias, se le agrega salsa bechamel, y salsa de cilantro y perejil hecha previamente mezclando el cilantro y el perejil en un envase y se le agrega algo de cebolla, ajo, pimientos, sal y pimienta, un poco de vino blanco y caldo de pollo y se licua con un batidor de mano. Se le agrega queso pecorino y pan rallado y se coloca en el horno a 350ºF por 30 min.

Potatoes and Vegetables: Potatoes on wheels are placed in a tray of oven-resistant glass, are placed vegetables you like to use, I used broccoli, carrots, add sauce of cilantro and parsley made by mixing previously cilantro parsley in a bowl and add some onion, garlic, peppers, salt and pepper, a lwhite wine and chicken broth and liquefied with a whisk. Add pecorino cheese and breadcrumbs and place in oven at 350 º F for 30 min.