Sopa de Pollo / Chicken Soup

 

Ingredientes:

1 Pechuga grande de Pollo Deshuesada

1 Cebolla Grande (mitad picada finamente, otra mitad en trozos medianos)

3 Dientes de Ajos picados finamente

1/2 Taza Ajo Porro Trozos Medianos

1/2 Taza Cebollín Trozos Medianos

1/2 Taza Céleri o Apio España Trozos Medianos

1/4 Taza Pimentón Trozos Medianos

2 Ají Dulce picados finamente

3 Papas medianas cortadas en ruedas

1 Zanahoria picada en ruedas a su gusto

2 Tomates en trozos pequeños sin semillas

2 Litros Agua

Romero

Tomillo

Paprika

Perejil

Cilantro

Orégano

Mejorana

Salsa Inglesa

Sal y Pimienta

Preparación:

En un envase colocar el pollo cortado en trozos pequeños y marinarlo por 15 minutos, con una cucharada de Salsa Inglesa, y una cucharadita de sal, pimienta, paprika, orégano, tomillo y romero. En un sartén freír el pollo hasta que dore, y colocar aparte con todos sus jugos. En una olla freír, la cebolla y el ajo, hasta que esté dorado, después agregar cebollín, ajo porro y céleri y saltear por 5 min, seguidamente agregar el pimentón, el ají dulce y el tomate, freír por otros 3 min, agregar paprika y orégano, un poco de sal y pimienta a su gusto y agregarle el pollo que se tiene aparte con todos sus jugos, freír y revolver por 3 minutos. Agregar el agua, las papas y la zanahoria revolver y cocinar a fuego medio alto, hasta hervir, bajar el fuego a mediano bajo y colocarle el ramillete de cilantro picado, mejorana, sal y pimienta a su gusto. Cocinar por 30 minutos a 45 minutos (hasta que la zanahoria y la papa estén en su punto), y 5 minutos antes de apagar el fuego agregar el perejil picado y rectificar sal y pimienta.

Ingredients:

1 Large Boneless Chicken Breast

1 large onion (finely chopped half, other half into medium pieces)

3 cloves of minced garlic

1/2 cup leek  Medium Pieces

1/2 cup chives Medium Pieces

1/2 cup celery Medium Pieces

1/4 cup Red Bell Pepper Medium Pieces

2 finely chopped Ají Dulce (sweet pepper)

3 medium potatoes cut in wheels

1 carrot cut into wheels to taste

2 tomatoes, seeded into small pieces

Water 2 liters

Rosemary

Thyme

Paprika

Parsley

Coriander

Oregano

Marjoram

Worcestershire sauce

Salt and pepper

Preparation:

In a mixing bowl place the chopped chicken and marinate for 15 minutes with a tablespoon of Worcestershire sauce and a teaspoon of salt, pepper, paprika, oregano, thyme and rosemary. In a pan fry the chicken until browned and set aside with all its juices. In a pan fry the onion and garlic until golden, then add chives, leek and celery and sauté for 5 min, then add bell pepper, sweet pepper and tomato, fry for another 3 min, add paprika and oregano, some salt and pepper to taste and add the chicken you have apart with all their juices and stir fry for 3 minutes. Add water, potatoes and carrots stir and cook over medium high heat until boiling, reduce heat to medium low and add a bunch of cilantro chopped, marjoram, salt and pepper to taste. Cook for 30 minutes to 45 minutes (until carrots and potatoes are soft), and 5 minutes before turning off the fire add the chopped parsley and salt and pepper grinding.