Red Beans with Yellow Rice / Frijoles (Caraotas) Rojas con Arroz Amarillo

 

Well well well… how start… first I cooked the beans in my new pressure cooker for an hour with onion, leak and pepper, some salt and black pepper. Apart chopped some vegetables as onions, pepper, celery, tomatoes, garlic. Fry the bacon and took off it to add after to the beans.. in the fat of the fried bacon fry the veggies for ten min… after an hour an 15 min in the pressure cooker took out the lid and add the veggies already fried the fried bacon and some other bacon without fry, cook for 20 to 30 min more.

Bueno bueno bueno…. como empezar… Primero cociné los frijoles en mi olla de presión nueva por una hora más o menos, con cebolla, apio España o ajo porro, algo de sal y pimienta negra. Aparte se pican algunos vegetales como cebolla, pimentón, celery, un tomate, ajo. Freír el tocino o tocineta y sacarla aparte para agregársela después a los frijoles… en la grasa de la tocineta freír los vegetales ya picados por 10 min… después de una hora y 15 min. En la olla de presión sacar la tapa y agregar los vegetales ya sofritos, la tocineta frita algo de tocineta sin freír, cocinar por 20 a 30 min más.