Ingredientes:
- Carne para guisar cortada en trozos pequeños
- Aceite de Maíz y de Oliva
- 1 Cebolla grande
- 2 Dientes de ajo cortados finamente
- 1 Cebollín
- 1 Ajo Porro Cortado en ruedas
- 1 rama de Célery
- 3 tomates
- 2 Ajís dulces
- ¼ de taza de Pimentón Rojo
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- ½ Taza de Vino Rojo
- 3 tazas de caldo de Carne
- 4 papas medianas cortadas en cubos pequeños
- 1 lata pequeña de vegetales surtidos
- 1 lata mediana de champiñones rebanados
- Especias
- Paprika picante
- Paprika no Picante
- Tomillo
- Orégano
- Salvia
- Romero
- Hojas de Laurel
- Laurel en Polvo
- Albahaca Seca
- 1 palo de canela
- 1 o 2 cucharaditas de Pimienta
- 2 cucharaditas de Sal
Preparación:
En una olla grande freír la carne sellándola hasta que dore unos 6 a 8 minutos, retirar los jugos y poner aparte, después agregar los vegetales cortados en trozos pequeños y en ruedas para el ajo porro y el cebollín, saltear conjuntamente con la carne por 5 a 10 minutos. Agregar el vino y cocinar a fuego medio hasta que evapore. Agregar la pasta de tomate diluida en una taza de caldo de carne, y agregar los jugos que se tenían aparte al sellar la carne y las otras 2 tazas de caldo de carne. Agregar las papas, los champiñones y los vegetales surtidos, y seguidamente agregar las especias (usar las especias que desee), cocinar a fuego lento por media hora o hasta que las papas ablanden. Al servir retirar las hojas de laurel y el palo de canela.
Ingredients:
- Beef stew finely chopped
- Corn Oil and Olive
- 1 large onion
- 2 cloves garlic, finely chopped
- 1 Chives
- 1 leek Cut into rounds
- 1 stalk of celery
- 3 tomatoes
- 2 sweet peppers
- ¼ cup Red Peppers
- 2 tablespoons tomato paste
- ½ cup Red Wine
- 3 cups beef broth
- 4 medium potatoes cut into small cubes
- 1 small can of mixed vegetables
- 1 medium can sliced mushrooms
- Spices:
- Spicy Paprika
- Paprika not spicy
- Thyme
- Oregano
- Sage
- Rosemary
- Bay Leaves
- Laurel Powder
- Dried Basil
- 1 cinnamon stick
- 1 or 2 teaspoon of Pepper
- 2 teaspoon of Salt
Preparation:
In a large saucepan fry the meat until brown sealing it about 6 to 8 minutes, remove the juices and set aside, then add the chopped vegetables leek and onion chopped in wheels, stir together for 5 to 10 minutes. Add wine and cook over medium heat until wine evaporates. Add the tomato paste diluted in a cup of beef broth, and add the juice to be had apart to seal the meat and the other 2 cups of beef broth. Add potatoes, mushrooms and the mixed vegetables, and then add the spices (use spices you like), simmer for half an hour or until potatoes are tender. When serving, remove the bay leaves and cinnamon stick.
Ingredientes para el pollo:
- Una Pechuga Grande de Pollo deshuesada cortada en cubos
- Cebolla
- Ajo
- Cebollín
- Ajo Porro
- Célery
- Pimentón
- Ají Dulce
- Zanahoria
- Brócoli
- Vino Blanco
- Caldo de Pollo
- Chutney de Mango 215 gr
- Especias a su Gusto
Ingredientes para el arroz:
- Arroz
- Queso Parmesano
- Galletas de Soda Trituradas
- Pan Molido
- Mantequilla
Preparación del Pollo:
Marinar el Pollo mientras se cortan los otros ingredientes en trozos pequeños, con un poco de salsa inglesa, sal, pimienta y especias a su gusto. En una olla grande freír primero, ingrediente por ingrediente, los blancos, después los rojos. Aparte en una olla con agua cocinar el brócoli y la zanahoria hasta que estén al dente, poner aparte. En un sartén aparte freír el pollo hasta que se evapore el agua, entonces colocar ¼ de taza de vino, hasta que se evapore y el pollo esté dorado. Poner el pollo en la olla con los vegetales, poner la zanahoria y el brócoli que se tenía aparte y el chutney de mango, revolver bien y colocar un poco de caldo de pollo cocinar a fuego lento por 30 a 45 minutos. Revolver de vez en vez y agregar un poco de caldo de pollo para que no se seque mucho la mezcla.
Preparación del arroz:
Hacer una olla pequeña de arroz como usualmente lo hacen. En un envase engrasado con mantequilla y resistente al horno, colocar una capa de arroz, una capa de queso parmesano, otra capa de arroz y por último una capa de queso parmesano, después 3 paquetes o los necesarios, de galletas de soda triturada y un poco de pan molido, esparcir uniformemente y colocar mantequilla por encima, llevar al horno a 350º F, por 10 minutos cubierto con papel aluminio, después retirar el papel aluminio y colocar en Broil o Gratinador por 5 min. Agreguen especias a su gusto.
Ingredients for chicken:
- A boneless chicken breast Large diced
- Onion
- Garlic
- Chives
- Leeks
- Celery
- Red Bell Pepper
- Sweet Pepper
- Carrot
- Broccoli
- White Wine
- Chicken Broth
- Mango Chutney 215 g
- Spices to your Taste
Ingredients for Rice:
- Rice
- Parmesan Cheese
- Crushed Soda Crackers
- Bread Crumbs
- Butter
Preparation of Chicken:
Marinate the chicken with a little Worcestershire sauce, salt, pepper and spices to taste while the other ingredients are cut into small pieces. In a large saucepan fry first, ingredient by ingredient, whites, then reds. Besides in a pot with water cook the broccoli and carrots until are al dente, set aside. In a separate pan fry the chicken until the water evaporates, then place ¼ cup of wine to evaporate and the chicken is brown. Place chicken in the pot with the vegetables, put the carrots and broccoli you had aside and mango chutney, stir well and put a little chicken broth simmer for 30 to 45 minutes. Stir from time to time and add some chicken broth to keep the mixture with some liquid, add spices to taste
Preparation of Rice:
Make a small pot of rice as you usually make. In a mixing bowl ovenproof and greased with butter, place a layer of rice, a layer of Parmesan cheese, another layer of rice and finally a layer of Parmesan cheese, then 3 packets or necessary, in crushed crackers and a some bread crumbs, spread evenly and place butter on top, bake at 350 degrees for 10 minutes covered with foil, then remove foil and place in or Broiler for 5 min.
Ingredientes:
-Cebollas
-Chalotes
-Ajo
-3 a 4 papas
-Pimentón
-Ajo Porro
-Cebollín
-3 a 4 tomates
-Pasta de tomate 1 cucharada
-Chorizo Canario 1 Unidad
-Caldo de carne o caldo preparado con cubito de costilla
-Lentejas
-Sal, pimienta y especias a su gusto.
Preparación:
Se escogen las lentejas y se lavan. En una olla colocar 7 a 9 tazas de agua (poner más si desean que la sopa quede más líquida) para mást o menos 500 gr. de Lentejas. Se agregan a la olla las lentejas, media cebolla cortada en cuatro partes y un ajo picado finamente, se lleva a un hervor y se cocinan a fuego medio por media hora o hasta que ablanden algo, aparte preparar un sofrito con la cebolla, chalotes, cebollín, ajo porro, tomate, pimentón, el ajo, sal y pimienta y especias al gusto, después de freír agregar media taza del caldo y la cucharada de tomate y el chorizo. Agregar a la olla el sofrito y las papas cortadas en cubos pequeños, cocinar a fuego medio bajo hasta que las papas estén blandas.
Ingredients:
- Onions
- Shallots
- Garlic
- 3 to 4 potatoes
- Bell pepper
- Leek
- Chive
- 3 to 4 tomatoes
- 1 tablespoon tomato paste
- Chorizo Canario 1 piece
- Beef broth or bouillon cube made with rib
- Lentils
- Salt, pepper and spices to taste.
Preparation:
Pick the lentils and wash them. Place them in a pot with 7 to 9 cups water (more if you want to make the soup thinner) for about 500g of lentils. Add an onion cut into quarters and finely chopped garlic, boil and cook over medium heat for half an hour or until lentils are some tender. Besides Sauté the onion, scallions, chive, leek, tomato, Bell pepper, garlic, salt and pepper and spices to taste, after frying add half a cup of broth and a tablespoon of tomato and the chorizo. Add to the sauce and potatoes cut into small cubes to the pot, and add other 2 or 3 cups of broth cook over medium low heat until potatoes are tender
