Ingredientes:
1 Pechuga de Pollo cortada en cubos; Salsa Inglesa; Cebolla; Ajo; Pimentón; Ají Dulce; Ajo Porro; Cebollín; Celery; Zanahorias; Lata pequeña de Vegetales; Cúrcuma; Sal, Pimienta y Paprika, orégano, caldo de pollo y arroz.
Preparación:
Marinar el pollo por 20 min., con: 1 cda. de salsa inglesa, sal, pimienta, paprika y orégano. Picar la cebolla, ajo, pimentón, ají dulce, ajo porro, cebollín, Celery, zanahorias en trozos pequeños. Saltear hasta que doren la cebolla y el ajo, después agregar con espacio de 5 min. el cebollín y el ajo porro, después, ají dulce y pimentón, después zanahorias, y los vegetales de la lata, cocinar por 5 a 10 min. En una sartén aparte cocinar el pollo con la salsa que se marinó el pollo, por 10 min después agregar los vegetales que se saltearon y cocinaron en la otra sartén, agregar una taza de caldo de pollo y cocinar por 20 a 30 min revolviendo de vez en cuando. Mientras aparte hacer el arroz, colocándole media cucharadita de cúrcuma. Mezclar el arroz con el pollo y revolver y dejar reposar tapado por 10 min., antes de servir.
Ingredients:
1 chicken breast cut into cubes, Worcestershire Sauce, Onion, Garlic, Bell Pepper, Sweet Pepper, Leek, Chives, Celery, Carrot, 1 small can of Vegetables, turmeric, salt, pepper and paprika, oregano, chicken broth and rice.
Preparation:
Marinate the chicken for 20 min., With 1 tbsp. Worcestershire sauce, salt, pepper, paprika and oregano. Chop the onion, garlic, bell pepper, sweet pepper, leek, chives, celery, carrot into small pieces. Sauté until browned onion and garlic, then add space for 5 min. chives and leek then sweet pepper and bell pepper, then carrots, and vegetables from the can, cook for 5 to 10 min. In a separate pan cook the chicken with the sauce of the marinate for 10 minutes then add the vegetables and 1 cup of chicken broth and cook for 20 to 30 minutes stirring occasionally time. Apart make the rice, placing half teaspoon of turmeric. Mix the rice with chicken and stir and let stand covered for 10 min., Before serving
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La receta que elaboré, es la misma con la que participé en el concurso de cocina de Estampas ya hace algún tiempo, pero la elaboré sin la salsa bechamel y le puse queso mozzarella rallado en vez de queso parmesano, la base de la salsa si la preparé casi igual que la otra, la receta está disponible al poner “macarrones” en el buscador de este blog.
The recipe that I made is the same one of my participation in the cooking contest of Estampas some time ago, but I made it without the béchamel sauce and I used grated mozzarella cheese instead of Parmesan cheese, sauce base is almost the same as the other, the recipe is available writing “penne” in the search of this blog.
Mi versión del pastel de Shepherd / My Version of Shepherd’s Pie
Ingredientes:
350 a 400 gramos carne de res molida
1 taza de cebolla picada
2 cucharaditas de ajo picado
1 cucharadita de paprika
2 cucharaditas chile en polvo
1/2 cucharadita de tomillo seco
2 latas de vegetales surtidos
2/3 taza de caldo de carne
2 cucharadas de pasta de tomate
1 1/2 cucharadas de harina para todo uso o 1 cucharada de maicena
2 cucharadas de salsa inglesa
1/4 cucharadita de sal y pimienta recién molida negro
6 papas cortadas en trozos grandes
1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de queso parmesano rallado
Mantequilla con ajo y perejil cantidad necesaria
1/4 cucharadita de sal
Pan rallado
Preparación:
Cocinar la carne, la cebolla y el ajo en una olla grande o una sartén a fuego medio-alto hasta que la carne pierda su color rosado y las cebollas estén tiernas, si quieren freír la cebolla 5 minutos antes. Añada la paprika y el tomillo. Cocinar 5 minutos. Añadir las latas de vegetales surtidos Mezclar bien. En un tazón mediano, mezcle el caldo, las dos cucharaditas de chile en polvo, la harina, la pasta de tomate y la salsa inglesa. Añadir a la mezcla de carne en una olla, junto con la sal y la pimienta. Reduzca el fuego a medio-bajo. Deje hervir a fuego lento, sin tapar hasta que la mezcla se espese ligeramente. Retirar del fuego, tapar y mantener el calor mientras se prepara un puré de papas.
Para el puré de papas, coloque las papas en una olla grande y cubrir con agua (agua con sal si lo desea). Llevar a ebullición. Cocine hasta que estén blandas, alrededor de 12 a 14 minutos. Escurrir las papas en un colador. Volver a la olla. Espolvoree ½ taza de queso parmesano y mantequilla con ajo y perejil. Tape y deje reposar por 1 minuto para que el queso se derrita. Agrega la crema de leche y la sal. Triturar bien con un machacador de papas o una licuadora de inmersión para conseguir una mezcla suave.
En una cacerola, se mezcla de carne propagándola uniformemente sobre el fondo de una cacerola. Cubrir con el puré de papas. Espolvoree el pan rallado y le coloca mantequilla de ajo y perejil en trozos pequeños esparcidos sobre el pan rallado. Hornear a 375 º F durante 25 minutos, hasta que haga burbujas alrededor de los bordes y completamente caliente. Retire del horno. Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
Ingredients:
350 to 400 grams ground beef
1 cup chopped onion
2 teaspoons minced garlic
1 teaspoon paprika
2 teaspoons chili powder
1/2 teaspoon dried thyme
2 cans of mixed vegetables
2/3 cup beef broth
2 tablespoons tomato paste
1 1/2 tablespoons all-purpose flour or 1 tablespoon cornstarch
2 tablespoons Worcestershire sauce
1/4 teaspoon salt and freshly ground black pepper
6 potatoes cut into chunks
1/2 cup heavy cream
1/2 cup grated Parmesan cheese
Butter with garlic and parsley amount needed
1/4 teaspoon salt
Breadcrumbs
Preparation:
Cook beef, onion and garlic in a large pot or skillet over medium-high heat until meat is no longer pink and onions are tender, if you want, fry the onion for 5 minutes before. Add the paprika and thyme. Cook 5 minutes. Add the cans of mixed vegetables and mix well. In a medium bowl, combine broth, two tablespoons of chile powder, flour, tomato paste and Worcestershire sauce. Add to meat mixture into a pot along with salt and pepper. Reduce heat to medium low. Let simmer, uncovered, until mixture thickens slightly. Remove from heat, cover and keep warm while preparing mashed potatoes.
For the mashed potatoes, place potatoes in large pot and cover with water (salted if desired). Bring to a boil. Cook until soft, about 12 to 14 minutes. Drain the potatoes in a colander. Return to pot. Sprinkle ½ cup Parmesan cheese and butter with garlic and parsley. Cover and let stand for 1 minute to melt cheese. Add the cream and salt. Mash well with a potato masher or an immersion blender to get a smooth mixture.
In a saucepan, spread the mix meat spreading it evenly over the bottom of a saucepan. Top with mashed potatoes. Sprinkle the bread crumbs and placed garlic butter and parsley in small pieces scattered over the bread crumbs. Bake at 375 degrees F for 25 minutes, until bubbly around the edges and heated through. Remove from oven. Let stand 5 minutes before serving.
