Pollo al eneldo con salsa de mostaza / Chicken in Dill Mustard Sauce

 

La mostaza fué preparada por mi quedo espectacular / The mustard was made by me was awesome

 

Ingredientes
1 / 4 taza de harina para todo uso
1 / 2 cucharadita de sal
1 / 2 cucharadita de pimienta negro
Pechugas de pollo cortadas en trozos grandes
3 cucharadas de aceite vegetal
3 / 4 tazas de de Cebolla
1 / 2 taza de vino blanco seco
1 taza de caldo de pollo
1 /2 taza de Mostaza preparada
1 / 4 taza de eneldo fresco picado

Preparación
Mezcle la harina, 1 / 4 cucharadita de sal, y 1 / 4 cucharadita de pimienta en una tartera o plato hondo. Pat seco de pollo, luego las piernas de dragado, una a la vez, la harina, sacudiendo el exceso. Transferencia a una hoja de papel encerado, la organización de pollo en una capa.

Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego moderado alto hasta ahumado en caliente, pero no es así, dore el pollo, la piel hacia abajo primero, dar vuelta una vez, 6 a 8 minutos en total. Transfiera el pollo a un plato, a continuación, vierte todo, pero una cucharada de grasa de la sartén.

Añadir la cebolla y los ajos y otros vegetales que usted quiera y saltear en la sartén, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas, 2 a 3 minutos. Añada el vino y desglasar la sartén hirviendo, revolviendo y raspando los trocitos cafés. Agregue el caldo, la mostaza y el 1 / 4 cucharadita de sal y pimienta. Llevar a fuego lento, entonces el pollo en la sartén, con la piel para arriba, junto con los jugos de la placa, y cocine a fuego moderado, tapado, hasta que el pollo esté bien cocido, unos 25 minutos, agregue las especias que quiera. Transfiera el pollo a un plato de salsa y se deja hervir hasta que se reduzca a cerca de 1 taza y espese un poco, de 3 a 5 minutos. Retire del fuego y agregue el eneldo, a continuación, vierta la salsa sobre el pollo.

Chicken in Dill Mustard Sauce

Ingredients
1/4 cup all-purpose flour
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper
chicken Breast cut in big pieces
3 tablespoons vegetable oil
3/4 cup onions
2 garlics
1/2 cup dry white wine
1 cup chicken broth
1/2 mustard
1/4 cup chopped fresh dill

Preparation
Whisk together flour, 1/4 teaspoon salt, and 1/4 teaspoon pepper in a pie plate or shallow bowl. Pat chicken dry, then dredge legs, 1 at a time, in flour, shaking off excess. Transfer to a sheet of wax paper, arranging chicken in 1 layer.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then brown chicken, skin sides down first, turning over once, 6 to 8 minutes total. Transfer chicken to a plate, then pour off all but 1 tablespoon fat from skillet.

Add onions and garlic.and other veggies you want to use to skillet and sauté, stirring occasionally, until golden brown, 2 to 3 minutes. Add wine and deglaze skillet by boiling, stirring and scraping up brown bits. Add broth, mustard, and remaining 1/4 teaspoon salt and pepper. Bring to a simmer, then return chicken to skillet, skin sides up, along with any juices from plate, and cook over moderate heat, covered, until chicken is cooked through, about 25 minutes, add spices as you want. Transfer chicken to a platter and boil sauce until reduced to about 1 cup and slightly thickened, 3 to 5 minutes. Remove from heat and stir in dill, then pour sauce over chicken.