Ingredientes:
- 4 Muslos de Pollo
- ¼ de taza de Vino de Jerez
- 1 ½ Cebolla picada en trozos medianos
- 2 dientes de Ajo picados finamente
- 3 tomates picados en trozos medianos
- ½ Taza de Pimentón picado en trozos pequeños
- 1 Ají dulce picado finamente
- 1 Cebollín picado en trozos medianos
- 1 Ajo Porro picado en trozos medianos
- 2 ramas de Célery picado en trozos pequeños
- Una lata pequeña de salsa de tomate
- Una lata mediana de tomates pelados
- Una lata mediana de vegetales mixtos
- 2 cucharadas de Salsa Inglesa
- 1 cucharadita de aceite de Sésamo
- 1 cucharadita de vinagre de vino
- Sal, Pimienta, Orégano Entero, Orégano en Polvo, Paprika, Semillas de Sésamo, Cilantro Molido y Mejorana
Preparación:
En un envase colocar los muslos de pollo previamente lavados y limpios, agregar la salsa inglesa, pimienta, sal, orégano, semillas y aceite de Sésamo, el vinagre de vino y paprika, envolver bien y dejar marinar por unos 15 a 20 minutos. En una sartén freír los muslos de pollo con el jugo del marinado hasta que doren y agregar el vino de Jerez hasta que evapore el alcohol, poner aparte. En una olla grande o caldero grande, freír por partes en este orden: cebolla, ajo, cebollín, ajo porro, célery, pimentón, ají dulce y el tomate. Agregar pimienta, orégano entero, cilantro molido, mejorana y paprika y revolver con los vegetales por 3 minutos. Colocar los muslos de pollo y agregar la salsa de tomate, los tomates pelados de la lata con sus jugos, triturar los tomates con un tenedor, la lata de vegetales mixtos. Mezclar bien agregar sal y pimienta y cocinar por 40 minutos dando vuelta a las piezas de pollo de vez en vez. Servir con Arroz Blanco.
Ingredients:
- 4 chicken thighs
- ¼ cup sherry
- 1 ½ medium onion, coarsely chopped
- 2 cloves garlic, minced
- 3 medium tomatoes, coarsely chopped
- ½ cup finely chopped Red Bell Pepper
- 1 finely chopped sweet pepper
- ½ Cup chopped chives
- ½ Cup chopped leek
- 2 stalks of celery finely chopped
- A small can of tomato sauce
- A medium size can of peeled tomatoes
- A medium size can of mixed vegetables
- 2 tablespoons Worcestershire sauce
- 1 teaspoon sesame oil
- 1 teaspoon wine vinegar
- Salt, Pepper, Whole Oregano, oregano, paprika, sesame seeds, ground coriander and marjoram
Preparation:
In a mixing bowl place the chicken thighs previously washed and clean, add the Worcestershire sauce, pepper, salt, oregano, sesame seeds and oil, wine vinegar and paprika, wrap well and leave to marinate for 15 to 20 minutes. In a pan fry the chicken thighs with the marinated juice until golden and add the sherry until the alcohol evaporates, set aside. In a large pot, fry for parts in this order: onion, garlic, chives, leek, celery, bell pepper, sweet pepper and tomato. Add pepper, whole oregano, ground coriander, marjoram and paprika and stir the vegetables for 3 minutes. Place the chicken thighs and add the tomato sauce, peeled tomatoes from the can with the juices, crushing the tomatoes with a fork, the can of mixed vegetables. Mix well, add salt and pepper and cook for 40 minutes turning the chicken pieces from time to time. Serve with white rice.
