Cortar los tomates al medio, colocarlos en una placa con ajo en láminas, salpimentar, tomillo fresco, aceite de oliva, llevar a horno medio, retirar la piel y cortarlos.
Llevar igualmente al horno la auyama en cubos, con ajo en laminas, salpimentar y especias a gusto
Cortar la cebolla finamente, freir hasta que este transparente, agregar el arroz y cocinar 2 minutos. Incorporar el vino blanco hasta cubrir el arroz y dejar que se evapore, agregar caldo de a poco hasta cocinar el arroz al punto.
Sumar los tomates asados, la ayuama asada. Terminar el risotto con el queso ricotta la crema de leche mezclado previamente, parmesano, mantequilla y almendras tostadas.
Ingredients
- Olive oil Amount Needed
- 3 cloves garlic, minced
- 2 tablespoons toasted slivered almonds.
- Arborio Rice 350 g
- Vegetable broth 1 / 2 L
- Onion 1
- Butter (butter) 2 tablespoons cold.
- Ricotta Cream Cheese 2 tbsp..
- Milk Cream 2 tbsp..
- 2 Tbsp. grated Parmesan cheese.
- 3 Ripe Tomatoes
- 250g diced Pumpkin (Calabaza)
- Amount needed fresh thyme
- 1 cup white wine
Preparation
Cut tomatoes at half, place them on a plate with garlic cut in slices, add salt and pepper, fresh thyme, olive oil, bring to a medium oven, remove skin and cut.
Also bring to the oven the pumpkin cubes, with garlic salt and pepper and spices to taste
Chop the onion finely, fry until translucent, add the rice and cook 2 minutes. Stir in white wine to cover the rice and let it evaporate, add broth slowly to cook until the rice is well cooked Al Dente.
Add the roasted tomatoes, the roasted Pumpkin. Finish the risotto with ricotta cheese and Milk Cream premixed, Parmesan, butter and toasted almonds.
Risotto con Tomates y Auyama Asados y Queso Ricotta en Crema de Leche
Risotto con Tomates y Auyama Asados y Queso Ricotta en Crema de Leche
Un pequeño video de mi participación en el Sexto Concurso de cocina de la revista Estampas. Y una vez más mis sinceros agradecimientos al Jurado Calificador y a todo el Personal de la revista estampas. gracias gracias.
A small video of my participation in the sixth cooking contest of Estampas magazine. And once again my sincere grateful to the Jury and the entire staff of the Estampas magazine. thanks thanks
Contrary to common legend, the bagel was not created in the shape of a stirrup to commemorate the victory of Poland’s King Jan Sobieski over the Ottoman Turks in 1683. It was actually invented much earlier in Kraków, Poland, as a competitor to the bublik, a lean bread of wheat flour designed for Lent. In the 16th and first half of the 17th centuries, the bajgiel became a staple of the Polish national diet.
There was a tradition among many observant Jewish families to make bagels on Saturday evenings at the conclusion of the Sabbath. Due to Jewish Sabbath restrictions, they were not permitted to cook during the period of the Sabbath and, compared with other types of bread, bagels could be baked very quickly as soon as it ended. See more at wikipedia web page http://en.wikipedia.org/wiki/Bagel
El origen del bagel es desconocido, aunque existen referencias datadas en 1683 que sitúan su origen en Europa Central, cuando un panadero de Cracovia elaboró el alimento y lo ofreció como regalo al rey de Polonia Juan III Sobieski para celebrar su triunfo sobre los turcos. Su elaboración se realizó en forma de estribo como homenaje a la caballería, por lo que se le dio la palabra "Beugal" (estribo) para nombrarlo.
Posteriormente, el alimento se popularizó entre la comunidad judía a mediados del siglo XIX, cuando panaderías de Londres comenzaron a comercializarlos regularmente en tres unidades. Posteriormente, la emigración a América del Norte de ciudadanos europeos y judíos favoreció la implantación del alimento y su comercialización. Ver más en la página de wikipedia http://es.wikipedia.org/wiki/Bagel
External Links / Enlaces Externos and (y) References / Referencias: http://www.wikipedia.org
